国模欢欢炮交啪啪150_天堂а在线中文在线新版_国产精品一区二区av麻豆_欧美大香线蕉线伊人久久_射精专区一区二区朝鲜

企事業(yè)單位食堂承包商 - 廣州旺記飲食管理有限公司
專業(yè)經(jīng)營食堂承包、快餐配送等團膳服務

全國綠色餐飲企業(yè) 團膳行業(yè)十大影響力品牌

全國咨詢服務熱線

020-84637116

133 0222 5736

食堂資訊
當前位置: 旺記首頁 >> 團膳百科 >>  食堂資訊
  • 無公害食品標準,綠色有機食品種植三要素

    2018-12-29 無公害食品標準,綠色有機食品種植三要素

    無公害有機食品是大自然賜予人類最好的禮物,保障了食品食用安全,有利于人民身體健康,減少疾病發(fā)生。無公害有機食品須達到食品安全金字塔標準 [查看詳情]

  • 食堂機械設備安全知識及預防對策

    2018-12-28 食堂機械設備安全知識及預防對策

    機械設備由驅(qū)動裝置、變速裝置、傳動裝置、工作裝置、制動裝置、防護裝置、潤滑系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)等部分組成。本文簡單的介紹了食堂機械設備的安全知識與技術分類。 [查看詳情]

  • 食堂機械設備安全操作知識規(guī)范

    2018-12-28 食堂機械設備安全操作知識規(guī)范

    食堂機械設備安全操作,常用的機械設備包括:和面機、軋面機、絞肉機切片機、剎菜機、切菜機、餃子機、攪拌機、脫水機、豆?jié){機、電餅鐺、電烤箱、電冰箱(柜)、燃氣灶、食用專業(yè)電梯等。 [查看詳情]

  • 面點熟制的作用及方法大全

    2018-12-28 面點熟制的作用及方法大全

    面點熟制的作用及方法:熟制的定義是對成形的生坯,運用各種加熱的方法,使其在加熱的作用下,發(fā)生一系列的變化,成為色、香、味、形俱佳的熟制品。熟制的作用有:1.決定成平的口味;2.確定成品的色澤、形 [查看詳情]

  • 各類面團制作及調(diào)面的方法

    2018-12-28 各類面團制作及調(diào)面的方法

    食堂各類面團的做法,分別介紹:冷水面團、溫水面團、熱水面團和油酥面團的調(diào)制。調(diào)面的方法主要是揉、搗、揣、摔、擦、疊、攪等;調(diào)面是將經(jīng)過和面或餳面后的面團,運用一定的手法進一步調(diào)勻、調(diào)透的過程 [查看詳情]

  • 食堂廚師烹飪菜肴的八項基本技巧與要求

    2018-12-28 食堂廚師烹飪菜肴的八項基本技巧與要求

    烹飪是對食物原料進行熱加工,將生的食物原料加工成熟食品,食堂廚師在炒菜過程中要掌握好烹飪技巧與方法,做到烹飪原料與烹飪技藝相結(jié)合,轉(zhuǎn)化成新的美味佳肴,來滿足全世界人們的需求。 [查看詳情]

  • 食堂蔬菜清洗操作規(guī)范

    2018-12-27 食堂蔬菜清洗操作規(guī)范

    蔬菜清洗操作規(guī)范:將蔬菜的老葉、黃葉、爛葉、老根、老皮、老筋、雜質(zhì)及腐爛變質(zhì)等不可使用部分摘除干凈;葉類菜、莖菜類必須逐棵拆解,取出污物雜質(zhì);擇好的蔬菜放入毛菜筐。 [查看詳情]

  • 食堂切配工作的切菜刀法與操作規(guī)范

    2018-12-27 食堂切配工作的切菜刀法與操作規(guī)范

    食堂切配工作是指洗滌后的原料用刀具進行加工,達到直接烹飪的標準和要求,該過程切菜刀法規(guī)范非常重要。切配工作是根據(jù)烹調(diào)和食用的要求,運用各種刀法,將烹飪原料加工成一定形狀的操作過程。 [查看詳情]

  • 食堂食品生產(chǎn)加工到出售的流程是怎樣的?

    2018-12-27 食堂食品生產(chǎn)加工到出售的流程是怎樣的?

    食堂食品生產(chǎn)是指根據(jù)“食譜”確定的食品名稱、數(shù)量,從對原材料的采購到分揀、清洗、切配、加工至產(chǎn)品出售的一個過程。食品原料生產(chǎn)的加工過程包括了原料的粗加工和精加工。 [查看詳情]

  • 食堂食品與非食品采購驗收標準

    2018-12-26 食堂食品與非食品采購驗收標準

    食堂驗收是對采購進庫材料、質(zhì)量和數(shù)量的檢查把關工作,必須認真對待。食堂驗收標準應對每件物品都要對照購貨單核實復秤,發(fā)現(xiàn)少數(shù)或質(zhì)量不合要求,應做好記錄并及時告知采購員或送貨人要求補足或更換;對 [查看詳情]

聯(lián)系電話:

020-84637116

地址:廣州市番禺區(qū)卓越路3號(清河市場旁邊八月八配送中心)

© 2018 廣州市旺記飲食管理有限公司 http://haibowj.com/ 版權(quán)所有 粵ICP備17000724號-1 QQ對話