原標(biāo)題：四部門(mén)聯(lián)手加強(qiáng)校園食品安全管理 校園食堂不得再引入社會(huì)力量承包或者委托經(jīng)營(yíng)

市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、國(guó)家衛(wèi)生健康委和公安部近日聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐，不再引入社會(huì)力量承包或者委托經(jīng)營(yíng)食堂，不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營(yíng)合同。對(duì)非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣(mài)部、超市，已經(jīng)設(shè)置的，要逐步退出。寄宿制中小學(xué)確需設(shè)置食品小賣(mài)部、超市的，應(yīng)依法取得許可，原則上只售賣(mài)純凈水、礦泉水、預(yù)包裝面包、牛奶等食品。

采用食堂方式供餐的，依實(shí)際公開(kāi)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)品種、規(guī)格、供貨者的名稱和經(jīng)營(yíng)資質(zhì)等。采用供餐單位方式供餐的，要公開(kāi)供餐單位的名稱、地址、食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)、食品安全等級(jí)等。

《指導(dǎo)意見(jiàn)》還強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，要求校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）要定期組織召開(kāi)會(huì)議研究和部署食品安全工作，參加食品安全檢查，研究重大隱患整改措施，下達(dá)隱患整改任務(wù)并跟蹤落實(shí)，嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)規(guī)定的學(xué)校食堂和供餐單位不得加工制作和提供的食品品種規(guī)定。同時(shí)，要求中小學(xué)和幼兒園應(yīng)明確陪餐人員職責(zé)，制定陪餐計(jì)劃。

對(duì)供餐單位，《指導(dǎo)意見(jiàn)》除了強(qiáng)調(diào)需依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，具有健全的食品安全管理制度、食品安全管理機(jī)構(gòu)、專職食品安全管理人員，還提出從業(yè)人員定期參加食品安全培訓(xùn)考核，每周進(jìn)行一次集中學(xué)習(xí)，并要求供餐單位每周開(kāi)展食品安全自查。

《指導(dǎo)意見(jiàn)》在明確市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)、教育部門(mén)、公安機(jī)關(guān)職責(zé)的同時(shí)，也提出要大力推進(jìn)社會(huì)共治，充分發(fā)揮“明廚亮灶”作用。，要求具備條件的學(xué)校要積極借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，公開(kāi)本校食堂食品加工制作過(guò)程，公布查看方式和渠道，供家長(zhǎng)委員會(huì)代表查看。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要對(duì)未實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”的供餐單位和學(xué)校食堂，加大監(jiān)督檢查力度和頻次。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)各級(jí)各類學(xué)校、幼兒園共計(jì)51萬(wàn)余所，其中41.7萬(wàn)所中小學(xué)和幼兒園落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人“陪餐制”；34萬(wàn)所學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”，覆蓋率已超90%。