“春風化雨,潤物無聲”,良好的食堂文化環(huán)境,不僅能維護企業(yè)的整體形象,同時能提高用餐者的工作/學習環(huán)境和生活質(zhì)量,起到了潛移默化的訓導作用,有利于提高用餐者的綜合素養(yǎng),這是食堂文化建設(shè)目的。
食堂不僅是用餐場所,更是工作、學習的補充能量之地,是用餐者工作、學習與生活過程中極關(guān)鍵的連接點。受到良好食堂文化影響,食堂少了吵鬧,少了浪費;多了溫馨,多了寬容,多了和諧。旺記餐飲的食堂,已超越了它原有的定義,而有著更深刻的內(nèi)涵和更廣泛的外延。
一、食堂黑板板報
黑板報每周一期,公布食堂管理方面政策制度,讓廚工們及時知曉經(jīng)營目的、狀況。透明的管理方式使食堂廚工有了歸屬感,極大地激發(fā)了廚工工作的積極性。
二、食堂文化活動
旺記餐飲公司經(jīng)營的食堂,在節(jié)假日舉辦聯(lián)誼會、各類游戲活動及年終的年會,以活躍廚工業(yè)余生活,減輕廚工的工作壓力,提高食堂廚工的素質(zhì)和團隊凝聚力,更好為用餐者服務(wù)。我們也會邀請用餐者一起參加聯(lián)合組織此類活動,如此與用餐者拉近了距離,能及時了解他們的思想動態(tài),從而不斷修正和調(diào)整我們的經(jīng)營方式,提高食堂滿意度。利用食堂電視播放NBA/CBA賽事、社會新聞,定期播放DVD熱門影片、K歌等,使食堂成為一個絕佳的聚會論壇。
三、舉辦企業(yè)美食節(jié)
有條件成熟的客戶,旺記餐飲將在每半年或一年適當時候,舉辦為期為3-5天的美食節(jié),期間將推出特色菜、創(chuàng)新菜等,并用標語、廣告牌等形式宣傳飲食文化。
四、舉辦企業(yè)美食節(jié)
旺記餐飲特色服務(wù)的本質(zhì),就是以人為本,做好本職工作的同時,不斷滿足用餐者的各種需求,以達到用餐時更加便利和舒適的目的。根據(jù)用餐者遠離家鄉(xiāng)、遠離父母的情況,與食堂發(fā)包方合作為用餐者專門開展“生日祝?!毕盗谢顒?,在當日公布“祝?!痢痢辽湛鞓贰闭故九频耐瑫r,還專門準備一份生日禮物:一句祝福的話,一張祝福的卡,一碗祝福的面,一塊祝福的蛋糕等,為員工/學生們營造一個歡樂的氣氛,讓他們充分感受單位大家庭的溫暖。根據(jù)需要增設(shè)便民服務(wù)設(shè)施,如加熱微波爐,失物招領(lǐng)柜,孕婦就餐專桌等。
2、由乙方按照雙方約定的每周菜譜標準和承諾之服務(wù)要求實行自負盈虧的經(jīng)營和管理。
五、科學及安全飲食宣傳
在餐廳顯眼位置設(shè)置宣傳欄,定期出版墻報,傳播健康飲食文化,張貼食堂組織架構(gòu)與員工健康證,當日各類菜價等。
在餐廳的墻壁、立柱及餐區(qū)適當?shù)奈恢蒙习才乓恍┧?、蔬菜等鮮亮逼真的圖案,結(jié)合愛惜糧食、文明就餐、講究衛(wèi)生、和諧相處、助人為樂、飲食文化等基本要求有機安排一些宣傳標語,讓每一面墻都能與用餐者形成交流,讓一句話都能人一個啟迪。積極向用餐者灌輸素養(yǎng)文化,宣傳有關(guān)食品安全和科學飲食知識。
在廚房相應(yīng)的位置張貼各類“食堂管理制度”,如“食堂采購管理制度”、“食堂倉庫管理制度”、“食堂切配管理制度”、“食堂烹飪管理制度”、“食堂洗滌消毒管理制度”、“食堂個人衛(wèi)生管理制度”等等。
六、與用餐者互動
提供食堂管理人員名片和意見卡,及時溝通、及時反饋。定期邀請貴單位后勤管理人員和代表座談,虛心聽取意見,為斷改進工作。招聘膳食顧問,對我們的工作進行監(jiān)督,提出建議等。如有需要,我們還可以視情況贊助員工業(yè)余活動。為了提高廚工的綜合素質(zhì),讓他們更加熟悉貴單位相關(guān)規(guī)章制度或特殊要求,我們還希望聘請有關(guān)貴單位相關(guān)干部對我方員工進行必要培訓。